«Город, который печёт: как гений Марсакова изменил Москву» — лекция, проходящая в рамках выставки «Искусство труда», посвящена одному из самых необычных инженерно-архитектурных феноменов Москвы 1920-х годов — кольцевым хлебозаводам. Они появились как часть масштабной системы продовольственного обеспечения быстро растущего города и стали символом нового быта, призванного освободить человека от повседневного домашнего труда.

Молодой инженер Георгий Марсаков предложил принципиально новую технологию кольцевого конвейера, позволившую выпекать рекордные объёмы хлеба практически без использования ручного труда. Огромные цилиндрические здания, напоминающие караваи, стали не просто производственными объектами, а подлинными памятниками эпохи, в которых инженерный гений соединился с эстетикой авангарда. Одним из таких объектов стал Хлебозавод № 9, получивший сегодня новую жизнь.

На лекции речь пойдёт о том, почему хлебозаводы стали частью системы нового быта и пришли на смену «кухонному рабству», с какими трудностями столкнулся Марсаков при создании кольцевого конвейера и как он был устроен, где ещё можно найти подобные хлебозаводы и как сложилась их судьба, а также о том, как тема хлеба и труда отразилась в искусстве, в том числе современном.

Лекцию читает Евгения Малахова — выпускница Школы гида «Глазами инженера», член Российской ассоциации сомелье, разработчик экскурсионных программ для крупных форумов и культурных событий, включая Finopolis 2023, выставку-форум «Россия», Всемирный фестиваль молодёжи 2024 и форум-фестиваль «Москва 2030». В 2024 году она выступала с лекциями для лектория МТС «Лето в кубе» и на фестивале «Усадьбы Москвы».